Savourez l'Authenticité de notre Charcuterie Artisanale depuis 1959

Nos terrines et pâtés sont élaborés selon des recettes traditionnelles pour garantir des saveurs riches et authentiques. La terrine de campagne est préparée avec des viandes sélectionnées, mélangées avec des épices et des herbes pour une saveur unique. Le pâté champenois, une recette régionale, utilise des ingrédients locaux pour obtenir une texture onctueuse et un goût savoureux. Le pâté de foie, quant à lui, est fait avec des ingrédients de qualité, apportant une saveur délicate et raffinée, parfait pour les occasions spéciales.

Les rillettes de la BOUCHERIE JOFFRIN sont préparées avec soin pour garantir une texture fondante et un goût riche. Nos saucissons cuits, notamment le saucisson cuit et le saucisson sec, sont faits à partir de recettes traditionnelles et sont parfaits pour être dégustés en tranches fines. Les rillettes sont idéales pour les tartines ou comme apéritif, tandis que les saucissons peuvent être servis en plateau ou comme accompagnement.

Nous proposons également des boudins qui sont une spécialité de notre charcuterie. Le boudin noir, préparé avec du sang de porc et des épices, est une délicatesse appréciée pour sa texture et sa saveur. Le boudin blanc aux trompettes, sélectionné pour le championnat d’Europe d’Alençon, est préparé avec des ingrédients haut de gamme pour assurer une expérience gustative unique. Ces produits sont parfaits pour être dégustés chauds ou froids, selon vos préférences.

Nos jambons, y compris le jambon blanc et le jambon fumé, sont préparés selon des méthodes artisanales pour garantir une texture tendre et un goût délicat. Le jambon blanc est cuit à la perfection pour obtenir une viande juteuse et savoureuse, tandis que le jambon fumé est préparé avec un processus de fumage lent pour développer des arômes riches. Ces jambons sont idéaux pour les sandwichs, les salades ou simplement dégustés seuls.

Nos saucisses fumées sont préparées avec des techniques de fumage traditionnelles, utilisant du bois de qualité pour imprégner la viande d'arômes fumés profonds. Elles sont parfaites pour être ajoutées à une choucroute ou dégustées seules.

L'échine fumée est préparée à partir de porc de qualité, fumée lentement pour développer des saveurs riches et complexes. Cette viande est idéale pour accompagner une choucroute ou pour être utilisée dans diverses recettes.

Les saucisses de Francfort et de Strasbourg sont des incontournables pour une choucroute réussie. Préparées selon des recettes traditionnelles, elles possèdent une texture ferme et une saveur délicate, parfaites pour compléter votre plat.

La rosette, une saucisse sèche de qualité supérieure, est préparée avec des épices fines et séchée lentement pour développer des arômes riches. Elle est idéale pour accompagner une raclette, possédant une texture ferme et une saveur intense.

Notre bacon est préparé à partir de poitrine de porc de qualité, salée et fumée pour développer des saveurs profondes. Tranché finement, il est parfait pour être ajouté à une raclette ou utilisé dans d'autres recettes.

La coppa, une charcuterie italienne, est préparée avec du porc salé et séché, avec une texture marbrée et une saveur douce et épicée. Elle est idéale pour accompagner une raclette, ajoutant une touche de sophistication à votre repas.

Le pavé au poivre, préparé avec du bœuf de qualité, est enrobé de grains de poivre pour une saveur piquante et une texture tendre. Il est parfait pour être ajouté à une raclette, offrant un contraste de saveurs.

Nos jambons pour raclette, y compris le jambon blanc et le jambon fumé, sont préparés pour apporter une texture tendre et une saveur délicate. Ils sont parfaits pour être tranchés finement et ajoutés à votre plat de raclette.

Le bœuf séché, préparé avec des morceaux de bœuf de qualité, est séché lentement pour développer des saveurs intenses. Il est parfait pour accompagner une raclette, ajoutant une touche de robustesse à votre repas.

Nous proposons une sélection de spécialités régionales, préparées selon des recettes traditionnelles pour garantir des saveurs authentiques. Nos produits régionaux sont faits avec des ingrédients locaux de qualité, respectant les traditions culinaires.

Nos viandes proviennent de producteurs français reconnus pour leur excellence. Nous valorisons les partenariats locaux pour garantir la fraîcheur et la qualité de nos produits. Travailler avec des producteurs français nous permet de soutenir l'économie locale et de garantir des produits de première qualité.

Nous privilégions des pratiques respectueuses de l'environnement, incluant l'élevage responsable et l'utilisation d'emballages écologiques. Nos démarches incluent la réduction des déchets et l'optimisation de l'utilisation des ressources pour minimiser notre empreinte écologique. Nous nous engageons à réduire notre impact environnemental en adoptant des pratiques durables tout au long de notre chaîne de production, de l'élevage à la vente.

Notre service traiteur propose des menus variés pour tous vos événements, qu'ils soient familiaux ou professionnels. Nous assurons une qualité irréprochable et une présentation soignée. Nos menus sont personnalisables et élaborés à partir des meilleurs ingrédients pour ravir vos convives. Que ce soit pour un mariage, un anniversaire ou une réunion d'affaires, nous apportons des solutions adaptées à chaque occasion. Nos chefs travaillent avec vous pour créer des menus qui reflètent vos goûts et vos besoins, garantissant ainsi une expérience culinaire mémorable.

Nous préparons des volailles rôties à la perfection, idéales pour vos repas festifs ou quotidiens. Notre rôtisserie est réputée pour ses saveurs authentiques. Nous proposons des poulets rôtis, des canards et d'autres volailles, préparés avec des herbes et des épices pour un goût unique. Chaque volaille est soigneusement sélectionnée et préparée pour garantir une cuisson parfaite et une saveur exceptionnelle. Nos techniques de rôtissage traditionnelles assurent une peau croustillante et une viande juteuse, faisant de chaque repas un festin.

En plus de notre charcuterie, nous fournissons également une sélection de viandes de qualité supérieure dans notre boucherie. Que vous recherchiez du bœuf, du veau, du porc, de la volaille ou de l'agneau, nous avons ce qu'il vous faut. Nos viandes sont sélectionnées avec soin pour garantir leur fraîcheur et leur qualité. Nous maturons nos viandes bovines de manière artisanale depuis 1960.